剁肉馅有妙法

　　做饺子糍粑时，一旦碰上绞肉机坏了,手剁肉馅很费劲。笔者有种简便方法:将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用搓丝的擦菜板来擦肉,很容易就能把肉擦成细条,这时只需再用刀轻轻地剁几下就行了。(张树)《当代生活报》